Há quem adore, ou simplesmente desteste o sabor característico da beterraba. Sabia que a beterraba é um  tubérculo?

Fácil de identificar pela cor e sabor.

É um alimento de baixo valor calórico, contém apenas 40 calorias por cada 100 gramas. É uma comprovada fonte de antioxidantes, como carotenoides e flavonoides, além de diversos minerais, tais como ferro, sódio, zinco, potássio e magnésio. E ainda vitaminas A, complexo B e vitamina C.

A beterraba apresenta uma cor arroxeada (há quem diga cor avermelhada), devido à presença da betaína, um aminoácido que contribui para a saúde cardiovascular. Saiba também que possui uma ação anti-inflamatória, revitalizante e diurética, sendo um desintoxicante natural e purificante.

Além disso, a beterraba é também fonte de fibra dietética que ajuda na digestão. O consumo deste legume traz benefícios para a pele, fígado, coração, melhora a digestão, previne gripes e é um bom aliado na prevenção de certos tipos de cancro.

Cada vez, surgem mais receitas que utilizam este tubérculo, com sopas, sumos detox, saladas e até em bolos...

Artigo original escrito para o site da F Magazine Luxury: http://www.fmagazineluxury.com/pt/health/nutricao/2038-beterraba.html

Domingo de inverno é muitas vezes sinónimo de preguiça, mas também de preparação para a semana.

Como muitos notam, para mim o pequeno-almoço é uma refeição de extrema importância. Primeiro porque recuperamos do jejum da noite, segundo porque é uma forma de reunirmos os nutrientes que necessitamos para nos dar a energia extra, muitas vezes necessária durante a manhã. E além disso, para mim, que treino de manhã cedo, é uma forma de tirar mais partido dos meus treinos.

Muitas pessoas dizem-me que invejam a minha paciência para preparar os pequenos-almoços. Pois bem, são normalmente durante a semana, refeições fáceis e rápidas de preparar. E claro, muitas vezes planeadas, e (semi) pré-preparadas.

Deixo aqui algumas sugestões para a próxima semana :-)

Um beijinho e boa semana saudável!

Deixo aqui no blog mais uma receita de um creme delicioso. Serve para quem esteja a fazer souping, para quem queira uma refeição mais leve e com poucas calorias.

Receita preparada para a minha auxiliar de cozinha a Miss Bimby.

Ingredientes:

250g de cebola

50g talo de aipo

20g de azeite

800g de couve-flor (só os raminhos)

600g de água

sal dos himalaias q.b.

Pimenta q.b.

Noz-moscada q.b.

10 folhas de manjericão

Coloque no copo a cebola, o aipo e o azeite, pique 5 seg/vel 5 e refogue 5 min/Varoma/vel.1

Adicione a cove-flor, a água, o sal, a pimenta e a noz-moscada e programe 25 min/100ºC/vel.1.

Adicione as folhas de manjericão, triture 2 min e vá progressivamente até a vel. 7

Sirva de seguida, como opção decorar com folhas de majericão.

Dá para 8 doses, e por dose contém: 58 kcal. e 4g de proteína, 3g de gordura e 4g de hidratos de carbono.