Já não é novidade a minha utilização de bananas que ficam maduras (ver Parfait de Banana), mas ontem vi uma publicação da Rafaela Monteiro do blog A Namaste que me chamou à atenção e que me fez olhar para a fruteira.

Como alguns de vocês sabem, eu não consigo seguir uma receita à risca, e sendo mais forte que eu, dou por mim a substituir ingredientes ou a fazer pequenos ajustes à receita original.

Então lembrei-me também duma receita de bolachas, que tinha visto nas minhas pesquisas. Receita simples de 2 ingredientes, em que um deles era a banana. 

E foi desta forma que fiz um mix das duas receitas e foi este o resultado.

 Ingredientes:

2 bananas maduras

1 chávena de chá de farinha de espelta 

1/4 colher de chá de bicabornato de sódio

2 colheres de chá de fermento

1/2 colher de sal rosa dos Himalaias 

1/2 colher de chá de canela

Pré-aquecer o forno a 180 graus.

Forrar com papel vegetal tabuleiro de ir ao forno.

Misturar muito bem todos os ingredientes, até ficar uma massa leve e homogênea.

Fazer pequenas bolas com a ajuda de colher da sopa, e pressionar um pouco.

Levar ao formo 10 minutos.

➡️ En algumas das bolachas juntei pepitas de cacau cru, e noutras amêndoas partidas.

Sem glúten, sem açúcar (como as bananas são muito maduras, não necessita), e óptimas para o pequeno-almoço ou para o lanche.

Bom apetite!

💋