Um bolo feito no domingo, salva o lanche, e pode ser um excelente aliado num pequeno-almoço apressado, ou lanche de pequeninos e crescidos durante as nossas semanas atribuladas.

O meu pai tinha trazido um caixote cheio de maçãs, de várias espécies que vão crescendo na quinta com pouco ou nenhum tratamento. Já tinha feito e partilhado convosco o crumble de maçã, fatiada aos lanches e pequeno-almoço com manteiga de amendoim, e chegou a vez do bolo.

Como tenho que estar atenta às minhas alergias e intolerâncias, peguei num bolo base da Bimby™ e transformei-o à minha realidade, sem glúten, mais saudável, com todo o sabor e menos açúcar refinado.

Quem não tem robot de cozinha também o pode fazer, é muito simples (descrição em baixo).

Ingredientes
3 ovos (sortuda, usei caseiros)
1 pitada de sal dos Himalaias
100 gr de açúcar mascavado
130 g de manteiga em temperatura ambiente
200 g de farinha de espelta integral (compro no ALDI)
1 colher de chá de fermento em pó
5 maçãs cortadas em quartos
1 maçã para a cobertura
Agave ou mel, para pincelar o bolo

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Unte com manteiga uma forma amovível. Neste caso utilizei uma forma redonda de silicone.

Descascar as maçãs e cortar em quartos.

Colocar todos os ingredientes no copo e bata 20 seg/vel. 6. 

Receita tradicional: Picar as maçãs. E depois juntar todos os ingredientes e bater bem.

Dispor na forma e alisar com uma espátula.

Decorar com a maçã cortada.

Levar ao forno a 180ºC cerca de 35 minutos (depende do forno) . 

Deixar arrefecer  na forma cerca de 10 minutos antes de desenformar.

Espero que gostem ;-)

Beijinhos e uma semana saudável 

Hoje ao estar em casa em pré-época para ir para um novo e magnífico projecto profissional, encontrei uma receita, que já não fazia desde Agosto, e que é super simples de executar, tem imensa durabilidade, e práctica para levar para lanches, como para servir acompanhado dum chá.

E além disso tem uma carga histórica, e para mim emocional, pois toda a minha infância passei férias perto da vila de Sesimbra - origem da receita de hoje.

AVISO: NÃO é FIT, mas é uma delicia e para sair da rotina. E como sabem podem sempre existir adaptações. Mas hoje deixo a receita original, tão apreciada pelos cá de casa.

Já provaram a Farinha Torrada de Sesimbra?

As origens deste achado gastronómico são um mistério, e informação que se encontra é do século XIX.

Consta que começou como um remédio caseiro contra a constipação e tosse (talvez por conter o limão). E sendo Sesimbra uma vila de pescadores, começou a embarcar e a servir de alimento na faina em alto mar, pois a Farinha Torrada de Sesimbra é um bolo seco e que tem uma grande duração.

Ingredientes:

250g Açúcar amarelo

250g Farinha

2 Ovos

100g Chocolate culinária (utilizei um que tem mais de 56%de cacau)

Canela q.b.

raspa de 1 limão

Receita para a Bimby:

1. Colocar no copo a casca de limão e pulverizar grosseiramente. Reservar.

2. Deitar no copo o chocolate partido com as mãos, em pedaços médios e dar uns toques no turbo.

3. Juntar os restantes ingredientes e o limão (reservado) e programar 1min/velocidade Espiga.

4. Forrar um tabuleiro com papel vegetal, verter o preparado, calcar bem. E polvilhar com farinha.

5. Levar ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 20 minutos.

6. Cortar aos quadrados à saída do forno e deixar arrefecer antes de tirar do papel vegetal.

Perfeito para servir com chá ou cacau quente. Ou em tempo mais fresco com uma deliciosa limonada.

Bom fim-de-semana!