Ontem o meu filho que tem 6 anos pediu-me que fizéssemos um bolo juntos. Até aí tudo bem, mas depois rematou: ‘Tem que ser de morango’.

Só me lembrava de tartes com natas e afins, que não me apetecia de todo fazer, quer ter em casa. Porque depois tínhamos nós que acabar por comer.

Fui à internet procurar, e fiz uma adaptação duma receita.

Posso dizer foi aprovada pelo ‘pequenino’.

Fiz na Bimby porque poupei tempo e recipientes.

Ingredientes:

• 4 ovos
• 120 g de açúcar de coco
• 250 g de farinha ou 125g g de farinha TEFF (não tem glutem)
• 1 pacote de fermento Royal
• 30 g de óleo de coco
• 50 g de iogurte natural
• 250 g de polpa de morangos naturais

Para fazer a polpa de morangos: antes de fazer o bolo, lavar e cortar os morangos, colocá-los dentro do copo da Bimby e bater em velocidade 6 durante 1 minuto.

Sem lavar ao copo continuar com a preparação do bolo.

Colocar a borboleta nas lâminas, juntar os ovos e o açúcar e programar 6 minutos, temperatura 50º, velocidade 3.
Juntar o óleo, o iogurte e 100 gr da polpa de morando e programar 30 segundos, velocidade 3.
Juntar a farinha e o fermento e programar 6 segundos, velocidade 3.
Deitar a mistura numa forma de bolo e por cima despejar a restante polpa de morango.
Levar a cozer em forno pre-aquecido a 180º durante 30 a 35 minutos ou até que esteja cozido.