Saltar para: Posts [1], Pesquisa [2]

Miss Chia

Nutrition & Beauty Adviser, Brand, Spa and Clinic Consultant, Events Organizer, Public Relations, Marketing & Branding

Miss Chia

Nutrition & Beauty Adviser, Brand, Spa and Clinic Consultant, Events Organizer, Public Relations, Marketing & Branding

Receita Crepe sem Glúten & sem Lactose

Bom dia!

Tão bom começar o dia e já ter no frigorífico a massa pronta para o crepe da manhã....

Pois é, eu faço a massa dos crepes, com antecedência, e depois coloco num copo (daqueles dos batidos) com tampa, no frio. E assim dá para várias vezes. Ao pequeno-almoço, que muitas vezes é com tempo contado, é rápido e prático.

 

Desde que experimentei a receita com farinha de espelta (que NÂO tem glúten)... não quero (e cá em casa não querem) outra coisa!!!

Fica uma delicia, e quem prova não diz que não tem glúten e é feito com bebida de amêndoas. 

O recheio ou cobertura deixo à vossa escolha. Por aqui as opções vão de agave com canela e fruta, a manteiga de amendoim, a banana e a escolha do meu filho vái para a Nutella...

Desta forma, deixo ao vosso critério, e aceito sugestões.

Eu faço na Bimby (como quem me acompanha, sabe que sou fã), mas na receita tradicional, é colocar numa liquidificadora/misturadora e bater bem, até a massa ficar homogénea.

 

Ingredientes:

250g farinha de espelta

250g bebida de amêndoas

100g água

2 ovos

1 colher de sopa de óleo de coco (em estado líquido, ou derreter)

1 pitada de sal rosa himalaias

Colocar no copo todos os ingredientes 20 seg na velocidade 4.

 

Eu uso a crepeira que vos costumo mostrar nas histórias do meu Instagram: http://www.instagram.com/misschia_official/

Mas podem usar uma frigideira, apenas pincelada com um pouco de óleo de coco, e deixar dourar de ambos os lados. Não se esqueçam que é um crepe, por isso colocar pouca massa, e fazer deslizar para cobrir a totalidade da frigideira.

Espero que gostem, experimentem e partilhem comigo (ou identifiquem-me) nas vossas experiências.

Besos e bom apetite ;-)

IMG_7116.jpg

 

 

 

Bolo de Maçã SEM Glúten

Um bolo feito no domingo, salva o lanche, e pode ser um excelente aliado num pequeno-almoço apressado, ou lanche de pequeninos e crescidos durante as nossas semanas atribuladas.

O meu pai tinha trazido um caixote cheio de maçãs, de várias espécies que vão crescendo na quinta com pouco ou nenhum tratamento. Já tinha feito e partilhado convosco o crumble de maçã, fatiada aos lanches e pequeno-almoço com manteiga de amendoim, e chegou a vez do bolo.

Como tenho que estar atenta às minhas alergias e intolerâncias, peguei num bolo base da Bimby™ e transformei-o à minha realidade, sem glúten, mais saudável, com todo o sabor e menos açúcar refinado.

Quem não tem robot de cozinha também o pode fazer, é muito simples (descrição em baixo).

 

image.jpeg

 

Ingredientes
3 ovos (sortuda, usei caseiros)
1 pitada de sal dos Himalaias
100 gr de açúcar mascavado
130 g de manteiga em temperatura ambiente
200 g de farinha de espelta integral (compro no ALDI)
1 colher de chá de fermento em pó
5 maçãs cortadas em quartos
1 maçã para a cobertura
Agave ou mel, para pincelar o bolo

 

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Unte com manteiga uma forma amovível. Neste caso utilizei uma forma redonda de silicone.

Descascar as maçãs e cortar em quartos.

Colocar todos os ingredientes no copo e bata 20 seg/vel. 6. 

Receita tradicional: Picar as maçãs. E depois juntar todos os ingredientes e bater bem.

Dispor na forma e alisar com uma espátula.

Decorar com a maçã cortada.

Levar ao forno a 180ºC cerca de 35 minutos (depende do forno) . 

Deixar arrefecer  na forma cerca de 10 minutos antes de desenformar.

 

Espero que gostem ;-)

 

Beijinhos e uma semana saudável 

 

image.jpeg

 

 

 

Alguém disse Bolachas de Banana? A receita

Já não é novidade a minha utilização de bananas que ficam maduras (ver Parfait de Banana), mas ontem vi uma publicação da Rafaela Monteiro do blog A Namaste que me chamou à atenção e que me fez olhar para a fruteira.

Como alguns de vocês sabem, eu não consigo seguir uma receita à risca, e sendo mais forte que eu, dou por mim a substituir ingredientes ou a fazer pequenos ajustes à receita original.

Então lembrei-me também duma receita de bolachas, que tinha visto nas minhas pesquisas. Receita simples de 2 ingredientes, em que um deles era a banana. 

E foi desta forma que fiz um mix das duas receitas e foi este o resultado.

 

image.jpeg

 Ingredientes:

2 bananas maduras

1 chávena de chá de farinha de espelta 

1/4 colher de chá de bicabornato de sódio

2 colheres de chá de fermento

1/2 colher de sal rosa dos Himalaias 

1/2 colher de chá de canela

 

Pré-aquecer o forno a 180 graus.

Forrar com papel vegetal tabuleiro de ir ao forno.

Misturar muito bem todos os ingredientes, até ficar uma massa leve e homogênea.

Fazer pequenas bolas com a ajuda de colher da sopa, e pressionar um pouco.

Levar ao formo 10 minutos.

 

➡️ En algumas das bolachas juntei pepitas de cacau cru, e noutras amêndoas partidas.

 

Sem glúten, sem açúcar (como as bananas são muito maduras, não necessita), e óptimas para o pequeno-almoço ou para o lanche.

 

Bom apetite!

 

💋

 

 

 

 

Receita Bolo dos 3 ingredientes

Olá!

De férias? A sonhar com elas? A contar os dias? Ou já a pensar no fim-de-semana?

Para quem leva snacks para a praia, e quer soluções mais saudáveis, e sem glúten, deixo uma receita prática, saciante e saborosa e muito rica em ómega 3, vitamina E, proteínas, entre outros benefícios.

Muito fácil de executar, e só com 3 ingredientes.

 

Ingredientes:

6 ovos

200 gr de noz ou avelãs 

80 gr de stevia ou açúcar de côco 

Reservar mais uns frutos secos para partidos em pedaços e ficar mais crocante.

 

Triturar os frutos secos. Bater muito bem todos os ingredientes.

Colocar em forma de silicone. Juntar os frutos secos partidos, mexer.

Levar ao forno a 190 graus, cerca de 20 minutos (ou fazer teste do palito).

Quando estiver frio, cortar em quadradinhos.

 

Bom apetite 😉

image.jpeg

 

 

 

 

Scones de Espelta e Alfarroba

Domingo... Dia de família e quando te apetece fazer um mimo, e reinventas uma receita de scones (agora sem glúten)???

Posso dizer que ficou um aroma fabulosamente quente na minha cozinha.

Conselho: fazer e comer de seguida ainda quentinhos. Uma delícia!

Em 15 minutos têm um pequeno-almoço ou lanche de domingo caseiro feito, e que podem servir com as vossas compotas favoritas ou manteiga. Sentar à volta da mesa, com um chá e disfrutar.

 

Ingredientes:

IMG_7326.JPG

 

200 g farinha de espelta

50g farinha de alfarroba

30g manteiga fria

40g de açúcar

100 g leite

1 ovo

1 c. chá de fermento para bolos

1 pitada de sal dos Himalaias

 

Necessário: tabuleiro de forno e papel vegetal

 

Receita para a Bimby. Tradicional: seguir os mesmos passos, e amassar manualmente, muito bem até a massa ficar consistente.

 

Para a preparação:

1-    Pré-aquecer o forno a 200º C. Forrar o tabuleiro de forno com papel vegetal. E reservar.

2-    Colocar no copo as farinhas, a manteiga, o açúcar, o leite, o ovo, o fermento e o sal e misturar 10 seg/vel 6.

3-    Com a ajuda de duas colheres de sopa fazer e colocar no tabuleiro pequenos montes e leve ao forno a 200º C cerca de 10-15 minutos.

 

Servir de seguida com compota ou manteiga.

 

Aproveitem o domingo e boa semana!

 

Beijinhos e abraços,

 

S