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Miss Chia

Nutrition & Beauty Adviser, Brand, Spa and Clinic Consultant, Events Organizer, Public Relations, Marketing & Branding

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  • Receita Crepe sem Glúten & sem Lactose

    Bom dia!

    Tão bom começar o dia e já ter no frigorífico a massa pronta para o crepe da manhã....

    Pois é, eu faço a massa dos crepes, com antecedência, e depois coloco num copo (daqueles dos batidos) com tampa, no frio. E assim dá para várias vezes. Ao pequeno-almoço, que muitas vezes é com tempo contado, é rápido e prático.

     

    Desde que experimentei a receita com farinha de espelta (que NÂO tem glúten)... não quero (e cá em casa não querem) outra coisa!!!

    Fica uma delicia, e quem prova não diz que não tem glúten e é feito com bebida de amêndoas. 

    O recheio ou cobertura deixo à vossa escolha. Por aqui as opções vão de agave com canela e fruta, a manteiga de amendoim, a banana e a escolha do meu filho vái para a Nutella...

    Desta forma, deixo ao vosso critério, e aceito sugestões.

    Eu faço na Bimby (como quem me acompanha, sabe que sou fã), mas na receita tradicional, é colocar numa liquidificadora/misturadora e bater bem, até a massa ficar homogénea.

     

    Ingredientes:

    250g farinha de espelta

    250g bebida de amêndoas

    100g água

    2 ovos

    1 colher de sopa de óleo de coco (em estado líquido, ou derreter)

    1 pitada de sal rosa himalaias

    Colocar no copo todos os ingredientes 20 seg na velocidade 4.

     

    Eu uso a crepeira que vos costumo mostrar nas histórias do meu Instagram: http://www.instagram.com/misschia_official/

    Mas podem usar uma frigideira, apenas pincelada com um pouco de óleo de coco, e deixar dourar de ambos os lados. Não se esqueçam que é um crepe, por isso colocar pouca massa, e fazer deslizar para cobrir a totalidade da frigideira.

    Espero que gostem, experimentem e partilhem comigo (ou identifiquem-me) nas vossas experiências.

    Besos e bom apetite ;-)

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    Bolo de Maçã SEM Glúten

    Um bolo feito no domingo, salva o lanche, e pode ser um excelente aliado num pequeno-almoço apressado, ou lanche de pequeninos e crescidos durante as nossas semanas atribuladas.

    O meu pai tinha trazido um caixote cheio de maçãs, de várias espécies que vão crescendo na quinta com pouco ou nenhum tratamento. Já tinha feito e partilhado convosco o crumble de maçã, fatiada aos lanches e pequeno-almoço com manteiga de amendoim, e chegou a vez do bolo.

    Como tenho que estar atenta às minhas alergias e intolerâncias, peguei num bolo base da Bimby™ e transformei-o à minha realidade, sem glúten, mais saudável, com todo o sabor e menos açúcar refinado.

    Quem não tem robot de cozinha também o pode fazer, é muito simples (descrição em baixo).

     

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    Ingredientes
    3 ovos (sortuda, usei caseiros)
    1 pitada de sal dos Himalaias
    100 gr de açúcar mascavado
    130 g de manteiga em temperatura ambiente
    200 g de farinha de espelta integral (compro no ALDI)
    1 colher de chá de fermento em pó
    5 maçãs cortadas em quartos
    1 maçã para a cobertura
    Agave ou mel, para pincelar o bolo

     

    Pré-aqueça o forno a 180ºC.

    Unte com manteiga uma forma amovível. Neste caso utilizei uma forma redonda de silicone.

    Descascar as maçãs e cortar em quartos.

    Colocar todos os ingredientes no copo e bata 20 seg/vel. 6. 

    Receita tradicional: Picar as maçãs. E depois juntar todos os ingredientes e bater bem.

    Dispor na forma e alisar com uma espátula.

    Decorar com a maçã cortada.

    Levar ao forno a 180ºC cerca de 35 minutos (depende do forno) . 

    Deixar arrefecer  na forma cerca de 10 minutos antes de desenformar.

     

    Espero que gostem ;-)

     

    Beijinhos e uma semana saudável 

     

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    Alguém disse Bolachas de Banana? A receita

    Já não é novidade a minha utilização de bananas que ficam maduras (ver Parfait de Banana), mas ontem vi uma publicação da Rafaela Monteiro do blog A Namaste que me chamou à atenção e que me fez olhar para a fruteira.

    Como alguns de vocês sabem, eu não consigo seguir uma receita à risca, e sendo mais forte que eu, dou por mim a substituir ingredientes ou a fazer pequenos ajustes à receita original.

    Então lembrei-me também duma receita de bolachas, que tinha visto nas minhas pesquisas. Receita simples de 2 ingredientes, em que um deles era a banana. 

    E foi desta forma que fiz um mix das duas receitas e foi este o resultado.

     

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     Ingredientes:

    2 bananas maduras

    1 chávena de chá de farinha de espelta 

    1/4 colher de chá de bicabornato de sódio

    2 colheres de chá de fermento

    1/2 colher de sal rosa dos Himalaias 

    1/2 colher de chá de canela

     

    Pré-aquecer o forno a 180 graus.

    Forrar com papel vegetal tabuleiro de ir ao forno.

    Misturar muito bem todos os ingredientes, até ficar uma massa leve e homogênea.

    Fazer pequenas bolas com a ajuda de colher da sopa, e pressionar um pouco.

    Levar ao formo 10 minutos.

     

    ➡️ En algumas das bolachas juntei pepitas de cacau cru, e noutras amêndoas partidas.

     

    Sem glúten, sem açúcar (como as bananas são muito maduras, não necessita), e óptimas para o pequeno-almoço ou para o lanche.

     

    Bom apetite!

     

    💋

     

     

     

     

    Receita Bolo dos 3 ingredientes

    Olá!

    De férias? A sonhar com elas? A contar os dias? Ou já a pensar no fim-de-semana?

    Para quem leva snacks para a praia, e quer soluções mais saudáveis, e sem glúten, deixo uma receita prática, saciante e saborosa e muito rica em ómega 3, vitamina E, proteínas, entre outros benefícios.

    Muito fácil de executar, e só com 3 ingredientes.

     

    Ingredientes:

    6 ovos

    200 gr de noz ou avelãs 

    80 gr de stevia ou açúcar de côco 

    Reservar mais uns frutos secos para partidos em pedaços e ficar mais crocante.

     

    Triturar os frutos secos. Bater muito bem todos os ingredientes.

    Colocar em forma de silicone. Juntar os frutos secos partidos, mexer.

    Levar ao forno a 190 graus, cerca de 20 minutos (ou fazer teste do palito).

    Quando estiver frio, cortar em quadradinhos.

     

    Bom apetite 😉

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    Scones de Espelta e Alfarroba

    Domingo... Dia de família e quando te apetece fazer um mimo, e reinventas uma receita de scones (agora sem glúten)???

    Posso dizer que ficou um aroma fabulosamente quente na minha cozinha.

    Conselho: fazer e comer de seguida ainda quentinhos. Uma delícia!

    Em 15 minutos têm um pequeno-almoço ou lanche de domingo caseiro feito, e que podem servir com as vossas compotas favoritas ou manteiga. Sentar à volta da mesa, com um chá e disfrutar.

     

    Ingredientes:

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    200 g farinha de espelta

    50g farinha de alfarroba

    30g manteiga fria

    40g de açúcar

    100 g leite

    1 ovo

    1 c. chá de fermento para bolos

    1 pitada de sal dos Himalaias

     

    Necessário: tabuleiro de forno e papel vegetal

     

    Receita para a Bimby. Tradicional: seguir os mesmos passos, e amassar manualmente, muito bem até a massa ficar consistente.

     

    Para a preparação:

    1-    Pré-aquecer o forno a 200º C. Forrar o tabuleiro de forno com papel vegetal. E reservar.

    2-    Colocar no copo as farinhas, a manteiga, o açúcar, o leite, o ovo, o fermento e o sal e misturar 10 seg/vel 6.

    3-    Com a ajuda de duas colheres de sopa fazer e colocar no tabuleiro pequenos montes e leve ao forno a 200º C cerca de 10-15 minutos.

     

    Servir de seguida com compota ou manteiga.

     

    Aproveitem o domingo e boa semana!

     

    Beijinhos e abraços,

     

    S